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sobaosSobao Pasiego
Ingredientes para 8 unidades:
-250 gr. de harina
-250 gr. de mantequilla
-250 gr. de azúcar
-3 huevos
-1 cucharadita de ron (opcional)
-1 pellizco de sal
-ralladura de 1 limón
-3 cucharaditas de levadura en polvo

El sobao pasiego posee Indicación Geográfica Protegida desde el año 2004.

Preparación:
Mezclar la levadura con la harina y reservar. En una fuente honda se pone la mantequilla ligeramente ablandada, se añade el azúcar, la ralladura de limón, el pellizco de sal, los huevos ligeramente batidos, el ron y la harina. Se amasa con las manos hasta que todo quede bien mezclado y, si fuera necesario, se puede ayudar removiendo con un tenedor de madera.
La masa resultante se reparte con una cuchara en moldes cuadrados de papel antigraso, llenándolos hasta la mitad. Antes de introducirlos en el horno, éste se calienta moderadamente durante 5 minutos. Tardarán en cocer unos 15 minutos. Cuando se vean dorados se retiran para que no se resequen.

Más infor sobre el Sobao Pasiego 

Informacion adicional

  • Tiempo de preparación
  • Personas
  • Dificultad Baja
Publicado en Recetas

Todos los productos de la Casa El Macho llevan el certificado de la IGP y de calidad controlada. Visitas grupos (reservar previamente).

Informacion adicional

  • Tipo de producto Sobaos Pasiegos y Quesadas INDICACION GEOGRAFICA PROTEGIDA
  • Venta directa SI
  • Dirección postal Calle de la Campera, 9. 39696 Selaya
  • Teléfono 942 59 02 19
  • e-mail www.casaelmacho.com

Todos los productos de la Casa El Macho llevan el certificado de la IGP y de calidad controlada. Visitas grupos (reservar previamente).

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  • Tipo de producto Sobaos Pasiegos y Quesadas INDICACION GEOGRAFICA PROTEGIDA
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  • Dirección postal Calle de la Campera, 9. 39696 Selaya
  • Teléfono 942 59 02 19
  • e-mail www.casaelmacho.com

Obrador de sobaos pasiegos y quesadas situado en el centro del pueblo de Vega de Pas.

Sus productos están elaborados con la mejor materia prima que da lugar a unos sobaos de color armagnac por fuera y de tonalidad de maiz en su interior. Esponjosos, etéreos, con gran jugosidad, en la boca resultan finos, delicados y equilibrados. Sus quesadas, el dulce tradiccional de los Valles Pasiegos, goza de un primitivo sabor y textura deliciosos. 

Informacion adicional

  • Tipo de producto Sobaos Pasiegos y Quesadas
  • Venta directa SI
  • Dirección postal El Cruce, 3 39685 Vega de Pas (Cantabria)
  • Teléfono 942 59 50 52
  • e-mail

Casa Ibañez fue fundada en 1999. En sus orígenes, estaba formado por un pequeño obrador, en el cual se elaboraban desde la pastelería tradicional hasta los productos típicos de nuestra tierra (sobaos, quesadas y galletas pasiegas).

Informacion adicional

  • Tipo de producto Sobaos Pasiegos y Quesadas
  • Venta directa SI
  • Dirección postal C/ La Jarran 1º bloque - Bajo Vargas (Cantabria)
  • Teléfono 942 59 90 90
  • e-mail sobaosibanez@gmail.com

A mediados del siglo pasado la familia Sainz elaboraba en el horno de la panadería en Vega de Pas sobaos y quesadas. Visitas grupos (reservar previamente).

Informacion adicional

  • Tipo de producto Sobaos Pasiegos y Quesadas
  • Venta directa SI
  • Dirección postal Tienda: Plaza Baco 39696 Selaya (Cantabria) . Obrador: La Llera, 6 39696 Selaya (Cantabria)
  • Teléfono 942 59 02 68
  • e-mail correo@sobaosjoselin.com

Tiempo de preparación : 15 minutos.

Receta para : 6 personas.

Dificultad: Baja.

Ingredientes:

6 solomillos

1 puerro

50 grs de arándanos

50 grs de frambuesa

50 grs de mora

50 grs de grosellas

1 vaso de oporto

1 cucharada de miel

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

 

ELABORACIÓN:

Reducir el oporto con la miel en un cazo durante 5 minutos y agregar las frutas a última hora. Freír los puerros en juliana con el aceite de oliva y reservar.

Hacer los solomillos a la plancha hasta conseguir que estén dorados por afuera y jugosos por dentro.

Montar el plato con una base de salsa de oporto, el solomillo encima y decorar con las frutas y el puerro en tiras.

Informacion adicional

  • Tiempo de preparación
  • Personas
  • Dificultad Baja
Publicado en Recetas

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Receta para: 6 personas.

Dificultad: Baja.

Ingredientes:

1/2 kg. de queso fresco pasiego

1/4 litro de nata

3 huevos

100 grs de azúcar

1 cucharada de maicena

1/2 bote confitura de arándanos (ráspanos)

1/2 bote de mermelada de albaricoque

 

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con una varilla. Añadir el queso, la nata, los huevos, el azúcar y la maicena y mezclar con una varilla hasta obtener una masa uniforme. Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla. Cocer la mezcla durante 30 minutos a 180º. Dejar enfriar y cubrir la tarta con las mermeladas; mitad de la tarta con una mermelada y la otra mitad con la otra.

Informacion adicional

  • Tiempo de preparación
  • Personas
  • Dificultad Baja
Publicado en Recetas

Ingredientes para 8 personas:
tartadezanahoria-004
-Sobaos (para poner dos capas en un molde rectangular, un poco separados unos de otros)
-Una gelatina de limón
-6 petit suisse natural azucarados
-1 brick de nata de 200 ml.
-Mermelada de mora

 

 

Preparación:
Se hace la gelatina siguiendo las instrucciones propias del fabricante. Mientras se templa la gelatina, en un bol se ponen los petit suisses, la nata, y seguidamente se añade la gelatina. Se bate todo con la batidora y la mezcla obtenida se vierte sobre los sobaos, que previamente habremos colocado en la fuente.
Durante unos minutos se aprietan con el revés de una cuchara los sobaos para que absorban la crema. Se mete en el frigorífico para que se cuaje (normalmente se hace el día anterior).
En el momento de servir se cubre con la mermelada.

 

Informacion adicional

  • Tiempo de preparación
  • Personas
  • Dificultad Baja
Publicado en Recetas

 

tartapasiegaCayon

 







Tiempo de preparación : 20 min.

Receta para : 6 personas.

Dificultad: Baja.

Ingredientes:

12 sobaos pasiegos

14 rodajas de piña

¾ litro de leche condensada

Avellanas tostadas

 

ELABORACIÓN:

Triturar con una batidora las rodajas de piña escurrida con la leche condensada, reservar seis rodajas para decorar. Poner en un molde la mitad de los sobaos y mojar con el caldo de la piña. Añadir la mitad de la crema de piña.

Colocar el resto de sobaos empapados en el caldo de la piña. Agregar la otra mitad de la crema. Decorar con las rodajas de piña y las avellanas tostadas.

Dejar enfriar, antes de servir, en la nevera unas horas.

 

Esta receta queda muy sabrosa con manzana ácida, la cual se cuece pelada y se prepara una crema, que se mezclará con la leche condensada. Esta era la forma original de hacer esta tarta, que nació en las cercanías de la factoría Nestlé, donde era fácil conseguir la leche condensada. Por comodidad se fue haciendo con piña, que era una de las pocas conservas de frutas que se podía tener en la despensa de casa.

Informacion adicional

  • Tiempo de preparación
  • Personas
  • Dificultad Baja
Publicado en Recetas
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