Publicación sobre el perfil de ácidos grasos de la leche ecológica
Las investigadoras del CIFA Ana Villar y Margarita Barrachina en colaboración con Gregorio Salcedo (IES La Granja de Heras) han publicado el trabajo titulado Análisis comparativo de la calidad y perfil de ácidos grasos de la leche de vacuno procedente de explotaciones con manejo convencional y ecológico en la revista Cría y Salud.
El trabajo se desarrolló durante 2 años tomando muestras mensuales de leche de tanque en 15 explotaciones con distinto manejo (5 explotaciones de producción ecológica; 5 explotaciones con manejo convencional extensivo y 5 explotaciones con manejo convencional intensivo). Los resultados mostraron que la leche producida en las explotaciones ecológicas presenta un menor contenido en grasa, lactosa y ESM respecto a la leche producida en las explotaciones convencionales. A su vez, la grasa de la leche producida en estas explotaciones presenta un menor contenido en ácidos grasos saturados (AGS) y es más rica en omega 3 (W3) y Ácido Linoleico Conjugado (CLA), lo que hace que su perfil lipídico sea más cardiosaludable.
El seguimiento del manejo alimentario seguido en estas explotaciones ha puesto de manifiesto que en las explotaciones ecológicas tanto el consumo de pienso como el consumo total de materia seca, proteína bruta, grasa bruta y energía metabolizable es menor que en las explotaciones convencionales. Por otra parte, se ha constatado una importante variación estacional en los contenidos en W3 y CLA en las leches producidas en las explotaciones en base a pasto, especialmente en las ecológicas, lo que se traduce en que ese mejor perfil lipídico no se mantiene a lo largo del año.
En las conclusiones del trabajo se sugieren posibles mejoras en el manejo alimentario de las vacas de leche en producción ecológica.
Este trabajo se enmarca en el proyecto de investigación del CIFA titulado: Análisis comparativo de ácidos grasos y CLA de la leche de vacuno procedente de explotaciones con manejo convencional y ecológico. Dinámica de las infecciones mamarias: prevalencia, persistencia y resistencia de patógenos, y eficacia de los tratamientos alternativos en explotaciones ecológicas, cofinanciado por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA).
El trabajo completo se puede consultar en:
http://www.cifacantabria.com/Documentacioncifa/view.php?sess=0&parent=79&expand=1&order=name&sortname=ASC&id=496&action=file_details
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Pastores de Biodiversidad1
La Fundación Quebrantahuesos a través del proyecto «Innovación y Desarrollo Sostenible mediante la recuperación de especies en peligro de extinción» ha puesto en marcha la web www.pastoresdebiodiversidad.es . Su objetivo principal es potenciar la vinculación entre la conservación de la biodiversidad y la ganadería extensiva difundiendo las investigaciones que demuestran la profunda interrelación entre pastoreo y biodiversidad. En este sentido, la web incluye información sobre distintas experiencias nacionales e internacionales, entre ellas las promovidas por el Centro de Investigación y Formación Agrarias (CIFA).
Resultados del XVI Concurso Regional de Ganado Frisón
La XVI edición del Concurso Regional de ganado vacuno frisón «Memorial José Ruiz Ruiz» se celebró un año más en el Mercado Nacional de Ganados «Jesús Collado Soto» de Torrelavega, durante los días 10 y 11 de septiembre, organizado por AFCA. LLERA ARIEL GOLDWYN ET’, la vaca de 4 años de la ganadería Llera Her, S.C., de Caviedes, se proclamó Gran Campeona Regional Cantabria 2011. Por su parte, ‘ARENAS CAROL BALTO’ de S.A.T. Arenas Nº39119, se alzó con el título de Gran Campeona Regional de Novillas.
Principales resultados del concurso:
ü’Llera Ariel Goldwyn Et’, de la ganadería Llera Her, S.C., fue elegida Vaca Intermedia Campeona y Gran Campeona de Vacas, por delante de ‘Tezanillos Goldwyn Cancelara’, de S.A.T. Tezanillos, que fue la Gran Campeona Reserva y Vaca Adulta Campeona.
üLa Gran Campeona de Novillas fue ‘Arenas Carol Balto’, de la ganadería S.A.T. Arenas.
üEl juez eligió como Mejor Ubre del concurso la de la campeona ‘Llera Ariel Goldwyn Et’.
üEl Mejor Rebaño fue el de Llera Her, S.C., seguido por el de La Flor y La Ponderosa, y el de Cudaña.
üEl Mejor Criador fue Llera Her, S.C. y el segundo Sdad. Coop. Reto a la Esperanza.
üLa Ternera Campeona fue ‘Reto Delicia Baxter’ de Sdad. Coop. Reto a la Esperanza.
ü’Espinal Goldwyn Patricia», de La Flor y La Ponderosa, fue la Vaca Joven Campeona.
Todos los resultados del concurso y una selección de imágenes pueden verse en la página web de AFCA: www.afca.es Más información sobre este foro en el siguiente enlace: http://aeea2011.es/
