sobaos pasiegos y quesadas, carne ecológica de novillos pasiegos y embutidos artesanos,
quesos artesanos pasiegos, yogures y quesos ecológicos, helados y barquillos, miel de brezo ecológica,
mermeladas y conservas artesanas, huevos ecológicos, frutas silvestres y huerta ecológica.
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y menús propios de la cocina pasiega, en la que tienen un peso específico elevado los guisos,
las carnes de los altos pastos pasiegos y los elaborados lácteos, con quesos y quesadas de la zona en casi todas las cartas.
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