Jaime Azpiazu Saiz, Nutricionista-Dietista. Especializado en nutrición pediátrica
“Paredros, en griego, significa estar al lado, asesorar y proviene de antiguos comerciantes que asesoraban tanto a deportistas como en el ámbito jurídico sobre cómo era la condición más viable para ejercer o comportarse. Sobre todo asesoraban sobre conductas.”
Jaime está graduado en Nutrición Humana y Dietética y lo que ofrece es un servicio de gestoría/asesoría nutricional y dietética. La diferencia entre nutrición y dietética es que la dietética implica mejorar el estado de salud mediante planificaciones nutricionales, con control y seguimiento del estado y la composición corporal que depende básicamente de lo que comemos. Y para ello se ha establecido como un servicio ambulante, con atención personalizada a domicilio.
Ésta iniciativa surgió “porque actualmente en este país, el nutricionista-dietista no figura dentro del sistema de salud, así que la opción para fomentar en la población unas conductas de comportamiento alimentario viables es a través de los servicios de autónomos”, tanto a particulares como a clínicas.
Aunque el área de especialización de Jaime es la nutrición pediátrica, también trabaja con adultos dedicándose a mejorar el estado nutricional si existe alguna patología, mejorar el rendimiento deportivo, o incluso con el segmento de población de mayores de 60/65 años que busquen mejorar su estado nutricional debido a las patologías asociadas al envejecimiento. Recientemente ha trabajado en Valdecilla con niños con enfermedades o síndromes metabólicos de origen genético. La nutrición por sí sola no cura pero ayuda a mantener la mejor calidad de vida posible y evitar la mortalidad. “Para ello se monitoriza el perfil bioquímico de la analítica de sangre, que corrobora cómo la ingesta de alimentos saludables conlleva una rehabilitación corporal, siempre adaptando la dieta a las características propias y únicas de cada niño”. Forma parte del concepto de medicina personalizada que mediante observación y seguimiento establece tratamientos únicos, y no estandarizados por edad o peso como era habitual.
Indicado para cualquier persona que desconozca el mundo de la dietética, Jaime te enseña qué comer para mejorar cuando estás enfermo o para mantener un estado de salud óptimo, teniendo en cuenta que también hay que saber disfrutar de la vida y se pueden incluir ocasionalmente alimentos, que aunque no sean sanos, sí aportan felicidad. Se trata de encontrar el equilibrio.
“La perseverancia es un pilar fundamental cuando hablamos de dietética aplicada a la salud y predomina incluso por encima de la genética.” Y aunque cada caso es único, para tener una referencia de cuánto se tarda en ver resultados; para una persona con obesidad grave, los cambios se pueden apreciar rápido, en cambio cuando se desea generar masa muscular de forma natural, los cambios requieren más tiempo.
Ahora que está tan de moda el denominado “estado fitness”, que conlleva un índice de masa/grasa corporal por debajo de lo que se considera saludable, es importante saber que puede favorecer la aparición de patologías, pero con un asesoramiento preventivo se puede mantener la actividad deportiva deseada sin riesgos para la salud.
Antes de decidirse a emprender, Jaime trabajó en oficios muy diversos, desde la industria, hostelería o recolección, hasta la venta ambulante de productos lácteos en Londres. Pero al terminar sus estudios y dado que viene de una familia de emprendedores, decidió labrarse un futuro en lo que cree y más le apasiona, la nutrición, que es un sector en auge, con una población cada vez más consciente de que es mejor prevenir que curar, ahora que se está empezando a conocer la epigenética, que es como nuestros hábitos afectan a nuestros genes y por tanto a nuestros descendientes.
Paredros se está dando a conocer a través de las redes sociales y las radios locales y se pueden solicitar sus servicios en el número 659667718.
