Los derivados del cerdo serán los protagonistas entre el 6 y el 14 de abril
El próximo domingo 7 de abril, a partir de las 11:30 horas, tendrá lugar en Liérganes la Fiesta de la Matanza que incluirá el tradicional ritual que engloba el despiece, la elaboración de productos derivados del cerdo, así como la entrega de envueltas, entre otras actividades. Asimismo, y como complemento durante los días 6, 7, 13 y 14, se desarrollarán unas Jornadas Gastronómicas donde todos aquellos que se acerquen hasta el municipio podrán acceder a una amplia carta con platos elaborados en base a este animal. Los restaurantes participantes son: La Giraldilla, La Puerta del Sol, El Hombre Pez, El Ojo del Abrego y La Juguetería.
El objetivo de esta Feria de la Matanza, es la puesta en valor de una tradición propia de esta tierra, así como de otros municipios de Cantabria, pero con sus propias particularidades entre las que destaca el saber hacer labrado generación tras generación. Además, busca complementar otros atractivos con los que cuenta el municipio como su casco histórico o la Leyenda del Hombre Pez, al tiempo que supone una dinamización del tejido económico local.
Por otra parte, y dentro de las actividades programadas, se instalará en la Plaza de los Cañones un Mercado de Productos Regionales, donde se ofertarán artículos elaborados artesanalmente, además de contar como todos los domingos con el habitual Mercadillo. Se prevé también la participación de piteros y gaiteros que recorrerán el pueblo y la degustación de pinchos de matanza, así como el sorteo de 4 magníficas envueltas.
La organización de este evento es posible gracias a la Peña Virgen de las Nieves, y a la colaboración del Ayuntamiento de Liérganes, la Asociación Hostelera de Liérganes, Cofradía el Zapico y la Asociación de Productores de los Valles Pasiegos.
