Documento Ejecutivo del Plan Estratégico Turístico de los Valles Pasiegos (Plan Desafío)

Esta guía gastronómica de los Valles Pasiegos pretende ante todo ser fiel a su título, en el sentido en que “guía” refiere aquí a una geografía de los sabores pasiegos; pretende también dar satisfacción a una demanda creciente de conocimiento respecto a los valores de la cocina comarcal, pues la gastronomía es uno de los elementos tangibles que componen la cultura de una sociedad y que, como tal, puede ser utilizada como recurso turístico. La gastronomía supone un signo distintivo de las sociedades y territorios, y una ligazón indivisa a los valores y tradiciones sociales o económicas de un pueblo.

Documentación 1º Seminario Turístico Actitud y servicio en sala, Valles Pasiegos

Folleto II Jornadas Gastronómicas Valles Pasiegos (parte I)