Valores que pretenden trasladar a un vino de carácter, particular y único que refleje los valores de la tierra y la personalidad de sus autores.
Procedentes del mundo de la investigación en el sector agrario, Asier y Miriam quieren combinar el saber hacer tradicional con innovaciones tecnológicas que les permitan obtener productos diferenciados, de alta calidad y respetuosos con el medio ambiente.
La filosofía de la bodega es una clara apuesta por la calidad, basada en la combinación de la producción artesanal y las técnicas más avanzadas de criomaceración y de fermentación controlada en acero inoxidable, y fundamentalmente en un gran equipo humano.
Bodegas Sel D'Aiz es propietaria de una extraordinaria finca de 7 hectáreas en Castillo Pedroso, a una altitud de 463 m. Castillo Pedroso acoge varios edificios civiles de importancia, como la casa-palacio de Sancho Ruiz de Villegas y la casa Pedroso, se sitúa además próximo al castro de espina del gallego complejo militar romano de las guerras cántabras de una importancia excepcional.
El área de producción de los "Vino de la Tierra Costa de Cantabria" está constituida por los terrenos aptos para la producción de uva de vinificación autorizada comprendida entre la costa y los valles interiores de influencia Atlántica hasta la cota de 600 metros con excepción de los municipios que comprenden el área geográfica del Vino de la Tierra de Liébana.
