Tiempo de preparación : 60 minutos.
Receta para : 6 personas.
Dificultad: Baja.
Ingredientes:
1/2 kg de salmón
¾ kg de patatas
6 puerros
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 copa de vino de Jerez
1 cacillo de salsa de tomate
Pimienta
Sal
Aceite
ELABORACIÓN:
Rehogar las verduras en el aceite de oliva hasta que las verduras estén bien blandas. Echar las patatas en cachelos y dejar rehogar hasta que suden y suelten bien toda la fécula.
Añadir el vino de Jerez y flamear para quemar todo el alcohol del vino. Echar la salsa de tomate y cocer unos minutos para conseguir mezclar bien todos los sabores. Incrementar agua hasta cubrir las patatas. Dejar cocer durante 45 minutos a fuego suave y mover de vez en cuando con una cuchara de madera. Incorporar el salmón y dejar de cocer unos minutos.
Probar de sal y servir.
