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Marmita de Salmón

Tiempo de preparación : 60 minutos.

Receta para : 6 personas.

Dificultad: Baja.

Ingredientes:

1/2 kg de salmón

¾ kg de patatas

6 puerros

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 copa de vino de Jerez

1 cacillo de salsa de tomate

Pimienta

Sal

Aceite

 

ELABORACIÓN:

Rehogar las verduras en el aceite de oliva hasta que las verduras estén bien blandas. Echar las patatas en cachelos y dejar rehogar hasta que suden y suelten bien toda la fécula.

Añadir el vino de Jerez y flamear para quemar todo el alcohol del vino. Echar la salsa de tomate y cocer unos minutos para conseguir mezclar bien todos los sabores. Incrementar agua hasta cubrir las patatas. Dejar cocer durante 45 minutos a fuego suave y mover de vez en cuando con una cuchara de madera. Incorporar el salmón y dejar de cocer unos minutos.

Probar de sal y servir.

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