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Guisao de romería

Tiempo de preparación: 1 hora y 50 minutos.

Receta para: 6 personas.

Dificultad: Media.

Ingredientes:

1kg. de falda de ternera

3 zanahorias

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

100 gr. de guisantes

100 gr. de champiñones

1 kg de patatas

1 chorro de vino blanco

Sal y aceite de oliva

 

ELABORACIÓN:

Hacer un fondo de verdura con las cebollas, los pimientos, las zanahorias y los ajos hasta conseguir que todas las verduras estén blanditas. Incorporar los trozos de carne y rehogar durante unos minutos para conseguir que se doren un poco por afuera la carne. Verter el vino blanco y reducir durante unos minutos para volatizar el alcohol del vino. Cubrir con agua y cocer a fuego lento durante una hora.

Agregar las patatas en cachelos y los champiñones y rehogar unos minutos para que suden las patatas y suelten toda la fécula. Cubrir de agua y dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos. Añadir los guisantes en el último momento y dejar un minuto con el mismo calor de las patatas. Probar de sal y servir.

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