Somos Antonio y Coral una joven pareja que decidimos dedicar nuestra vida a elaborar un vino blanco de gran calidad, saludable y respetuoso con el medio ambiente, solamente con las uvas que nosotros mismos cultivamos en nuestro viñedo de 4 hectáreas en la ladera sur del monte Caballar con las variedades Gewürztraminer y Godello, las cuales procesamos en una típica cabaña de piedra de los Valles Pasiegos que convertimos en bodega.
En la Quesería La Jarradilla, situada en Barcenilla (Tezanos de Villacarriedo), en pleno corazón del valle del Pisueña llevamos elaborando queso de leche de nuestras vacas más de veinte años, basados en el respeto por la calidad de los ingredientes y las formas tradicionales de elaboración que se llevaran a cabo en la casa familiar durante generaciones.
Visitas de grupos (reservar previamente).
VISITAS:
Agosto y Septiembre: Miércoles y Sábados a las 17:00
Octubre, Noviembre y Diciembre: Sábados a las 12:00
Tiempo de preparación : 1 hora y 30 minutos.
Receta para : 6 personas.
Dificultad: Alta.
Ingredientes:
300 gr. de garbanzos
500 grs de berza
200 grs de patata
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
4 dientes de ajo
1 morcilla pasiega
½kilo de carne e oveja
200 grs de tocino
200 grs de chorizo
Pan pasiego
ELABORACIÓN:
Remojar los garbanzos la víspera anterior. Cocer en un puchero los garbanzos con la carne, el chorizo, la zanahoria, la cebolla y el tocino. Picar la berza y cocer durante 20 minutos en agua con sal. Incorporar a la berza la morcilla entera y las patatas picadas en cachelos, dejar cocer 15 minutos. Sacar la morcilla de la berza y reservar. Escurrir la berza y reservar. Guisar la berza con un refrito de ajo y aceite de oliva. Escurrir el caldo de los garbanzos y hacer una sopa con el pan y el caldo. Picar el compango en trozos menudos.
C/ Sotosala, s/n Bº Cohiño, Hijas
Puente Viesgo
Tel: 670 77 70 55
Las Golondrinas de Cillero es un alojamiento rural de estilo rústico que ofrece un ambiente familiar y acogedor. Situada en los valles pasiegos, entorno rural, es un lugar ideal para disfrutar de unos días de descanso durante su estancia en Cantabria.
http://www.lasgolondrinasdecillero.es
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LAS GOLONDRINAS DE CILLERO
Corvera de Toranzo. 39697 Cantabria.
CONTACTO
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Telf.: 664 235 100
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MANUEL SAINZ DE AJA
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Plaza Doctor Madrazo, 11 39685 (Vega de Pas)
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JUAN CARLOS GARCÍA
Bº El Acebal, s/n - 39679 Vargas (Puente Viesgo)
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LORENZO MARTÍNEZ
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